近江牛

近江牛係日本滋賀縣 ( Shiga ken ) 生產嘅其中一個極級品種黑毛和種 ( Kuroge wagyu / Japanese Black )嘅和牛，係日本歷史最耐嘅三大肉用牛之一，估唔到澳門都可以買得到啦。Related: Omi beef.

近江牛肩胛肉 | DON DON DONKI（筷子基店）

作者:
Omi Wagyu Beef Beef Shoulder / Chuck at DON DON DONKI in Lamau Fai Chi Kei, Macau

滋賀縣涮涮鍋用嘅解凍近江牛肩胛肉，性價比高，口感極嫩、甘甜嘅味道喺口裡面擴散開來。煮熟之後原本牛肉上面靚靚嘅牛肉油花 (霜降) 已經難見到～